2008.10.01 Wednesday
変えられないのは他人と過去 変えられるのは自分と未来
昨日、社長が参加した経営革新講座での名言だそうです。
的を射た、とても心強い格言ですよね。 今、私たち昭和堂が試みているいくつかの事例もこの言葉が励みに なってくれるような気がします。 さて、企画更新情報をアップしたいと思います。 【３代目より】 �ヾ蕕抜薺疊遒泙鵑犬紊Ε廛蹈献Д�ト 玄米を米搗きまでの過程はうまくいきそうですが、その後のもち米をついて米粉にしてもらえる業者さんを探している所までたどり着けました。 もち米を粉の状態にするにはやはり専用の大きな機械が必要で、専門の業者さんの協力が必要なのです。 物事には熟すまで時間がかかるのが必然です。 諦めずに、「時機」を待ちましょう。 �⊃珪ι福，修个泙鵑犬紊� 通常上用まんじゅうは ［上用粉］+［さとう］+［やま芋］で作られます。 その上用まんじゅうを基本形としてそばまんじゅうは作られます。 ［上用粉］+［そば粉］ このようにそば粉に上用粉を混ぜて「割って」作った方が まんじゅう自体が膨らみやわらかくなり普段なじみのある まんじゅうの食感になるのです。 ですが、３代目はそば粉十割にこだわったそばまんじゅう作りを 試みています。 そば農家の方の希望に添えるようやわらかさと味のバランスに 試行錯誤している模様であります。 次回はそばまんじゅう作りの写真もアップできるよう頑張ってみます！  �６鉾襦／珪ι福�リンプロジェクト始動！ 先日、３代目はとある市内洋菓子店主に○リンの作り方を習ってきたそうです。それは、極秘新商品開発のためなのです。 その新商品とは、今でこそどこでも、簡単に、気軽に、安く手に入るものですが、素の素材の味を私たち現代人は味わったことがあるでしょうか。 この商品にはそんな私たちが簡単に口に入れられるものにこそ安全で、顔のわかる人が丹精こめて作っているものを是非みなさんのもとへ…！！という目標の元始動いたしました。 今日はいくつか試作品が作られましたので、ブログ係は何種か試食させていただきました。 まだまだ試行錯誤の余地ありです。もっともっと企画を煮詰めていける幅があります!!  どうぞ楽しみに待っていてくださいね。ワクワク♪  |
|
|
